Smakfullt lokalt

Mat är så lokalt. Lika spännande som trakterna kring medelhavet, kända för sina råvaror och kokkonst, lika intressant är Värmland. De godaste ostarna på mjölk från getter och fjällkor från små gårdar runt hörnet, havrealen från det lilla bryggeriet i Västra Ämtervik, lammkorv och fårfiol, solmogna tomater från Torfolks gård, surdegsbröd på stenmalet mjöl, skogsviltet till läckraste carpaccion eller gäddan från Fryken som lagas till bästa quenellen och Tinas Glass – fasen vad god den är! Och våra egna rabarber, de som växer bakom boulebanan, som blir marmelad till osten från Lillängen.

Värmland är smakfullt!

Och engagerade handlare med ett sortiment som vittnar om lokalsinne och världsvana. I Lysvik finns Coop som en lysande pärla för byns matälskare, med sin lyhördhet för våra olika smaksinnen. Här trängs lokalt med globalt; värmländskt kött och korv samsas med surkål från Tistelvind, mozzarella på buffelmjölk, arbororis, ost från både när och fjärran, färska dadlar från Iran jämte potatis från Persson i Munkfors och mycket mer.

Här handlar jag med hela sinnet och väljer bland allt det goda – och lagar sen det godaste. I kväll blir det en risotto med fina skogschampinjonerna och Parmigiano Reggiano. I morgon rostade rotfrukter terroir Värmland, rådjur från Fryksdalen och kantareller som hämtats från ängen strax bakom fårhagen.

/Marianne

Dela:

3 kommentarer

  1. false team viagra uk off hello viagra properly memory generic viagra
    sales about wheel [url=http://viacheapusa.com/#]cheap viagra
    usa without prescription[/url] lot data cheap viagra
    usa without prescription free gather http://viacheapusa.com/

Kommentera

nio − sju =