Smakfullt lokalt

Mat är så lokalt. Lika spännande som trakterna kring medelhavet, kända för sina råvaror och kokkonst, lika intressant är Värmland. De godaste ostarna på mjölk från getter och fjällkor från små gårdar runt hörnet, havrealen från det lilla bryggeriet i Västra Ämtervik, lammkorv och fårfiol, solmogna tomater från Torfolks gård, surdegsbröd på stenmalet mjöl, skogsviltet till läckraste carpaccion eller gäddan från Fryken som lagas till bästa quenellen och Tinas Glass – fasen vad god den är! Och våra egna rabarber, de som växer bakom boulebanan, som blir marmelad till osten från Lillängen.

Möten som berör

Det är något visst med eldsjälar. De som skapar något som blir till än mer; med kunskap, kreativitet och engagemang i sitt hantverk; kulturarbetare, krögare, handlare, bagare, mejerister, charkuterister, bryggare – ja entreprenörer av alla dess slag som emellanåt får en att tänka tankar på nytt eller på ett annat sätt. De som lagt jante på hyllan och som arbetar gränslöst för att förverkliga det som de brinner för.